Поколение За!
   
8 800 222 08 07
Заказать звонок
О движении
Как вступить в сообщество
Кто может стать участником
Устав
Отзывы
Голосования
Партнеры
Наши проекты
Питание
  • Всероссийский детский конкурс «Школьная еда — пища для ума!»
  • Гастрономический фестиваль «С нами вкусно!»
  • Музыкальный марафон «Поём лучше всех!»
  • Всероссийский детский конкурс "Галопом по вкусам"
Галерея
Полезные материалы
Новости
Отзывы участников
О движении
  • Как вступить в сообщество
  • Кто может стать участником
  • Устав
  • Отзывы
  • Голосования
  • Партнеры
Наши проекты
  • Питание
    • Всероссийский детский конкурс «Школьная еда — пища для ума!»
    • Гастрономический фестиваль «С нами вкусно!»
    • Музыкальный марафон «Поём лучше всех!»
    • Всероссийский детский конкурс "Галопом по вкусам"
Галерея
Полезные материалы
Новости
Отзывы участников
    О движении
    Как вступить в сообщество
    Кто может стать участником
    Устав
    Отзывы
    Голосования
    Партнеры
    Наши проекты
    Питание
    • Всероссийский детский конкурс «Школьная еда — пища для ума!»
    • Гастрономический фестиваль «С нами вкусно!»
    • Музыкальный марафон «Поём лучше всех!»
    • Всероссийский детский конкурс "Галопом по вкусам"
    Галерея
    Полезные материалы
    Новости
    Отзывы участников
    Поколение За!
    О движении
    • Как вступить в сообщество
    • Кто может стать участником
    • Устав
    • Отзывы
    • Голосования
    • Партнеры
    Наши проекты
    • Питание
      • Всероссийский детский конкурс «Школьная еда — пища для ума!»
      • Гастрономический фестиваль «С нами вкусно!»
      • Музыкальный марафон «Поём лучше всех!»
      • Всероссийский детский конкурс "Галопом по вкусам"
    Галерея
    Полезные материалы
    Новости
    Отзывы участников
      Поколение За!
      • О движении
        • Назад
        • О движении
        • Как вступить в сообщество
        • Кто может стать участником
        • Устав
        • Отзывы
        • Голосования
        • Партнеры
      • Наши проекты
        • Назад
        • Наши проекты
        • Питание
          • Назад
          • Питание
          • Всероссийский детский конкурс «Школьная еда — пища для ума!»
          • Гастрономический фестиваль «С нами вкусно!»
          • Музыкальный марафон «Поём лучше всех!»
          • Всероссийский детский конкурс "Галопом по вкусам"
      • Галерея
      • Полезные материалы
      • Новости
      • Отзывы участников
      • Мой кабинет
      • 8 800 222 08 07
      info@pokolenieza.ru
      • Вконтакте
      • Главная
      • Полезные материалы
      • Полезные материалы
      • Жиры от А до Я: польза и вред для организма

      Жиры от А до Я: польза и вред для организма

      Жиры от А до Я: польза и вред для организма

      Жиры для нашего организма являются источником энергии. При сгорании один грамм жира «отдает» 9 ккал.

      Жиры для нашего организма являются источником энергии. При сгорании один грамм жира «отдает» 9 ккал.

      Но не только!

      Жир является своего рода «строительным» материалом для построения и обновления клеток и тканей. Жиры различаются как по происхождению (животные и растительные), так и по содержанию жирных кислот (насыщенные, ненасыщенные, в том числе моно- и полиненасыщенные).

      Зачем он нужен, этот жир?

      Достаточное количество жирных кислот, поступающих с пищей в наш организм, нужно для поддержания баланса гормональных, обменных, клеточных и других биологических процессов. Так, фосфолипиды препятствуют сильному оседанию холестерина на стенках сосудов, витамин А полезен для зрения и роста, витамин D отвечает за фосфорно-кальциевый обмен, а витамин Е — прекрасный антиоксидант. Оптимальное количество жиров в составе продуктов питания необходимо и для липидного обмена, выработки клеточных гормонов, стабильности клеточных мембран.

      Большее содержание в липидном слое клеток полиненасыщенных жирных кислот, особенно Омега-3, снижает свертываемость крови, препятствует образованию тромбозов, способствует высокому уровню чувствительности клеток печени и мышц к инсулину, способствует лучшему восприятию импульсов мышечными клетками сердца. Сколько можно без вреда? Ваш рацион может считаться сбалансированным, если его калорийность обеспечивается питательными веществами в следующих пропорциях. Доля углеводов должна составлять 55-70% (в том числе 10% — «простых» углеводов), доля белков — 10-15%, жиров — 20-30%. Как видите, на жиры приходится примерно третья часть калорийности. В пересчете на 1 кг веса человека нормальной комплекции это примерно 1 грамм жира.

      Следовательно, ваша дневная норма жиров — 60-70 грамм. Старайтесь при их употреблении (включая приготовление пищи) придерживаться принципа 50/50, то есть растительных и животных жиров в течение дня вы должны употреблять поровну.

      Достичь этого можно, зная содержание жира в продуктах. Например, 2 столовые ложки растительного масла — это 30 грамм жира; в 20 граммах сливочного масла содержится 15 граммов жира, в 100 граммах 5-процентного творога или в 30 граммах сыра жирностью 17% доля жира составит 5 граммов. В одном стакане молока или кефира (жирностью 3,2%) будет содержаться около 8 граммов жира. В нежирной говядине (весом примерно 80-90 граммов) доля жира составит 7 граммов, а в рыбе средней жирности (порция в 140 граммов) — 5-10 граммов жира.

      Чего избегать?

      Особое внимание сегодня уделяется трансжирам и пальмовому маслу, и их влиянию на здоровье. Если говорить о пальмовом масле, то само по себе оно невредно, и даже содержит витамин Е. Опасные для здоровья свойства оно начинает приобретать, если в продуктах (особенно в кондитерских изделиях из магазинов) присутствуют низкокачественные фракции этого масла.

      Большую опасность могут представлять трансжиры — промышленно переработанные в твердый маргарин растительные масла. Именно эти жиры наиболее вредны для здоровья, поскольку их потребление провоцирует ожирение, развитие атеросклероза, сахарного диабета, воспалительных процессов в суставах. Много таких жиров содержится в кондитерских изделиях, а также в продуктах, которые готовятся во фритюре — в чипсах, крекерах.

      Поэтому от употребления таких продуктов лучше воздержаться, особенно тех, где вредные жиры сочетаются с сахаром или солью. К мягким маргаринам-спрэдам лучше тоже относиться с осторожностью, внимательно читая надписи на их упаковках и сведя их потребление к минимуму.

      Что выбрать?

      Как мы уже говорили, ваш ежедневный рацион должен содержать жиры — растительные и животные в равных пропорциях. Разнообразьте меню растительными маслами — подсолнечным, оливковым, соевым, кукурузным, льняным. Они очень полезны для обменных процессов, способствуют профилактике атеросклероза и даже обладают желчегонным действием. Не исключайте животные жиры. По возможности обогатите свой рацион рыбой. Ее потребление оптимально дважды в неделю, в том числе один раз в неделю можно съесть и рыбу жирных сортов (лосось, палтус, скумбрия).
      Самое главное в использовании жиров — это разумный подход к их выбору и употреблению.

      Только в этом случае и растительные масла, и животные жиры принесут вашему организму не вред, а пользу.

      Автор статьи: Рузанна Азатовна Еганян, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник ФГБУ «НМИЦ профилактической медицины» Минздрава России.

      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      Назад к списку Следующая статья
      Понравилась статья?
      Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе
      Подписаться
      Это интересно
      • Нутрициолог Ольга Панова, на своей странице делится полезными советами по питанию, рецептами и разборами продуктов.
      • Кратко о жирах
      • Мой ребенок не любит овощи
      • Коротко об углеводах
      • Все о белках в рационе
      • Чек лист здоровых привычек
      Узнавайте первым
      Подпишитесь, чтобы получать информацию о самых интересных событиях!
      Спасибо!
      Страница управления подпиской
      Наши контакты

      8 800 222 08 07
      Заказать звонок
      info@pokolenieza.ru
      ПОКОЛЕНИЕ ЗА!
      Как вступить в сообщество
      Кто может стать участником
      Устав
      Отзывы
      Голосования
      Партнеры
      Главная
      Галерея
      Полезные материалы
      Новости
      Отзывы участников

      Союз «Национальный союз содействия формированию и развитию культуры здорового питания детей и подростков «Здоровье наших детей»

      199178, Санкт-Петербург, наб. реки Смоленки, д.14, лит. «А», оф.49.

      ОГРН 1177800004194
      ИНН 7801336407
      info@pokolenieza.ru
      Телефон: 8-800-222-08-07

      Политика конфиденциальности

      Социальные сети
      © 2023 Все права защищены.